这道料理有众多受人推崇的制作方法，有些人觉得瑞典肉丸里应当加入切碎的洋葱；而另一些人则偏爱将洋葱切成块，并单独油煎。有些人认为这肉丸应该有浓稠的深色肉汁，而另一些人更喜欢是稀薄的肉汁。
莎士比亚曾说过，一千个读者眼里有一千个哈姆雷特，而瑞典肉丸也是一样。众口难调，些微的差异，足够带来最终的分化。
而杨明要做的，却是细心钻研每一点细小的差别，明白造成这些差别的原因，然后一点一点地找出最佳的方案。这样一道简单的料理，万事追求完美的杨明足足研究了一周之久，将每一个细节几乎都考虑到了。
而最终的方案，他确信，这个世界上没有比这份肉丸更加美味的瑞典肉丸。
这便是他的厨道，最完美的做法，最完美的技艺，一切以完美至上。
当初薙切蓟来劝说这些十杰的时候，答应的人里面，有的是为了利益，有的是为了有趣，只有杨明一个人，是打从心底里不被薙切蓟的言辞所打动。
他是真心不认同薙切蓟所说的创造出完美的食谱的观点。
所以，对于这场食戟，他不留余力。
“那么，首先进行审查的，是千叶莉子的「灯影牛肉」。”
台下不乏对中华料理有所了解的美食家，一听到这个名字，立刻炸开了来。
“哇，灯影牛肉……”
“原来一直在做的是这道菜吗？”
“灯影……？灯影是什么意思？”电视机前，幸平创真转过头来，用看着无所不知的小叮当一样的眼神看着绘里奈。
“唔，灯影的话，就是皮影戏啦。”绘里奈回答道。
皮影戏，是来自于华夏的传统民俗艺术，通常用兽板或纸板做成的人物剪影来表演戏剧，艺人们在白色幕布后面，一边操纵着皮影，一边用婉转的曲调讲述故事，有着浓浓的民俗气息。
而以「灯影」得名的这种牛肉，足见其肉片之轻薄，像是轻薄的灯影一般，在青灯下可以透出物象，如同皮影戏中的幕布。
不过这些知识要向东瀛友人讲述清楚的话，无疑还是要多费一番口舌的。
“哦……特点是轻和薄吗？”最后还是没能听懂皮影戏是什么的幸平创真，倒是很敏感地抓住了料理的这两个特征。
“嗯，是这样没错。”绘里奈思忖了一下，点了点头。
“牛肉切得太薄的话，不会影响口感吗？”
“不然你以为之前那么多工序是用来做什么的？”绘里奈反问道，那多般工序，不就是为了解决口感的问题吗。